大醬湯怎麼做又香又好吃

準備時間:4分鐘　　　　烹飪時間:4分鐘

主料

牛肉 ：50
水髮香菇 ：2朵
韓式大醬 ：25
老豆腐 ：300
青紅辣椒 ：15
角瓜 ：30
菌菇 ：30
豆芽 ：30
葱末 ：10
淘米水 ：400ML
泡髮香菇水 ：200ML
大喜大牛肉粉 ：適量
胡椒粉 ：適量
糖 ：適量
芝麻油 ：適量
韓式辣椒粉 ：適量

輔料

具體步驟

1. 豆腐切3X3公分寬的方塊，角瓜切片，辣椒斜切片，香菇切片。（牛肉可選牛裏脊/牛後腿等切薄片。本步驟圖裏的牛肉為肥牛片）

2. 把牛肉與香菇放入大喜大調味粉、胡椒粉、鹽、芝麻油拌勻調味（大喜大調味粉是韓國人常用的調味料，作用類似味精。因為覺得吃了味精會口渴這裏我用了兩滴蠔油替代。喜歡吃原味的這個調料可以忽略。）

3. 把牛肉與香菇放入拉歌蒂尼的燉鍋裏炒香，放入蒜片再翻炒1分鐘。

4. 加入淘米水和香菇水（泡髮香菇的水是非常好的調味料，具有菌菇的鮮味）拌入韓式大醬，攪拌均勻加蓋燉煮10分鐘。（大醬：這個是我從家鄉延邊帶回來的朝鮮族大醬，聞起來是有臭臭的味道。但是隻有這種醬才能傳達出醬湯的真口味。如果比較難找，就找找韓國產的大醬試試看）

5. 然後依次放入豆腐、菌菇、辣椒片、豆芽繼續煮2分鐘

6. 然後放入辣椒粉，攪拌均勻，加少量糖調味。

7. 在放入角瓜片繼續煮1分鐘

8. 最後放上葱末，關火出鍋。

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