肥牛什錦大醬湯怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

香菇 ：8個
小型土豆 ：1個
豆腐 ：半塊
西葫蘆 ：半根
肥牛片 ：200

輔料

蒜 ：3瓣
韓式大醬 ：2湯勺
韓式辣椒醬 ：適量
第二次淘米水 ：1000ml

具體步驟

1. 準備原料：香菇洗淨切成薄片，小型土豆去皮洗淨切成厚片，豆腐切小塊，西葫蘆切厚片，肥牛片解凍，蒜去皮切成碎末。

2. 把韓式大醬和辣椒醬混合，放在篩網上，用湯匙按壓，過濾。

3. 均勻混合在淘米水裏成醬湯

4. 鍋內倒一點點色拉油。

5. 放入蒜末爆香。

6. 再放入香菇片煸炒變軟。

7. 放入土豆片、豆腐塊和西葫蘆片，翻炒一下。

8. 倒入醬湯，大火燒開，轉中火煮15分鐘。

9. 放入肥牛片，煮5分鐘，即可。

烹飪技巧

大醬湯裏的蔬菜，喜歡啥放啥，喜歡吃哪種蔬菜的可以多放點韓式大醬和辣椒醬的比例以2:1為好，但喜歡辣味兒可以多放一點辣椒醬韓式大醬和辣椒醬過篩是為了混合更均勻，口感更細膩些煮大醬湯可以用淘米水，也可以用清水先煸炒香菇片是為了炒出香菇裏的水分，入味兒更好醬湯燒開後下肥牛片，而不是先煸炒，是為了肥牛片口感更嫩些