甜蜜的心心相印戚風怎麼做又香又好吃
心心相印戚風是我嘗試了幾次才成功的,所以大家如果一次沒有成功也沒有關係哦,多嘗試幾次就好了。這款蛋糕可以在情人節的時候做給你心中的那個他,這裏我只介紹了基本的做法,你可以把其中一個加上代可可脂,這樣做成兩顆不一樣顏色的心,也很漂亮。
主料
蛋糕粉 :12勺(15ml量勺)雞蛋 :7只
糖 :120
水 :105ml
輔料
玉米油 :60ml具體步驟
1.蛋白和蛋黃分離,先把蛋黃打散,加入30g白糖拌勻,再加入60ml玉米油拌勻
2.加入水拌勻
3.篩入蛋糕粉拌勻就是蛋黃液
4.蛋白打至魚眼泡,泡沫狀和紋理時分別加入30g白糖繼續打發
5.蛋白打至乾性發泡,倒扣不掉即可
6.蛋白分三次加到蛋黃液拌勻,要切拌,不要轉圈,否則會消泡
7.把拌好的蛋糕液分別倒進兩個8寸的心形模具中,輕震兩下,震破氣泡,放進提前預熱的烤箱中層,150度烤50分鐘
8.烤好的蛋糕,輕震兩下倒扣
9.三十分鐘後脱模
10.完美的戚風做好了
1、打發蛋白的容器要無水無油,蛋白要打發至乾性發泡。
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