酸酸甜甜的抹茶酸奶蛋糕怎麼做又香又好吃
最愛抹茶的我今天要做抹茶酸奶蛋糕,抹茶真是好東西呀,怎麼吃都不會厭,清香的綠茶味脣齒留香,還可以清新口氣呢!蛋糕除了甜度比較高,其營養成分是很豐富的,非常適合愛吃甜食的女孩子,熱量並不高,不用擔心長胖哦。喜歡的朋友們可以準備好材料開始學起來了。
主料
雞蛋 :4個低筋麪粉 :110
輔料
抹茶粉 :12白砂糖 :80
玉米油 :52
酸奶 :125
具體步驟
低筋麪粉和抹茶粉混合過篩,分開蛋白和蛋黃,蛋白裝入無油無水的乾淨盆裏;蛋黃裝入另一盆,玉米油和酸奶一起加入蛋黃盆裏。
蛋白用電動打蛋器打至粗泡,再加糖繼續打發成乾性發泡的蛋白霜(抬起打蛋頭可拉起2-3釐米長挺立不彎曲的尖角)。
烤箱150度預熱,電動打蛋器轉入蛋黃盆裏,低速攪打,均勻細膩即可。
倒入低筋麪粉和抹茶粉。
先用打蛋頭(不開機)簡單混合,再低速攪勻。
用刮刀將盆邊刮下,拌勻蛋黃糊。
取1/3蛋白霜進來,翻拌均勻後。
全部倒入剩下的蛋白霜中。
仔細翻拌均勻,倒入模具(8寸脱底圓模),震出氣泡並震平表面。
送入烤箱,中下層,150度烤約40分鐘。
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