潤腸的冬瓜肉丸湯怎麼做又香又好吃
冬瓜具有清熱潤肺的功效。丸子可以除肉中的腥膩,但是保留肉中的大量營養物質。但是一定要注意,在煮肉丸的火候,適當的火候才能保持肉丸的鮮嫩口感,不得不説,丸子與冬瓜的搭配即合理又營養,在飯前喝一杯清熱去火的冬瓜肉丸湯,可以獲的一天的好心情。
主料
冬瓜 :半個輔料
鹽 :適量具體步驟
把姜和葱切成細碎的姜米和葱米。
買來的肉餡裏什麼都不放,先用搗蒜的小木棒搗個三五分鐘的,讓肉餡變得更細膩一些。
在肉餡中放入葱姜米,再用木棒一邊攪勻一邊搗,這樣還可以把姜米再碾得細碎一點。
在肉餡中放入1個雞蛋、1大匙澱粉、1大匙料酒、1小匙醬油、1小匙香油,胡椒粉和鹽適量。
冬瓜洗淨後去掉皮和瓤
把冬瓜切成厚5毫米的大片。
做一鍋清水,水微開轉小火,下入用勺子團好的丸子
丸子都下入鍋中後,把火調成中大火,煮10分鐘左右
丸子都浮起來之後下入冬瓜片,煮幾分鐘。
看冬瓜變成半透明後調入鹽、香油,家裏有雞粉的可以適當放一些。關火後撒些胡椒粉,切點香菜放入湯裏,這就可以享用了
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