美味的豬肉燉酸菜的做法怎麼做又香又好吃
豬肉燉酸菜的做法,豬肉燉酸菜是一道簡單美味的東北家常菜,在北方,很多家裏都是一大鍋來弄的。這個菜最好還是用五花肉,比較有口感,與酸菜放在一起,酸菜可以吸收肉中的肥油,使這個肉肥而不膩,酸酸的吃起來也很開胃,再加一些其他的調料,棒棒的,趕緊試試吧
主料
桂皮 :1塊五花肉 :800g
東北酸菜 :1棵
輔料
食鹽 :6g八角 :2個
花椒 :10粒
香葉 :2片
具體步驟
豬肉冷水下鍋,水要儘量足,煮沸後轉小火直到豬肉能用筷子扎透不出血水
酸菜洗淨擠幹水分,切去根部
從菜幫端上面三分之一處平片一刀
拉起成一薄片,重複二次,使菜幫分成三到四薄層
片好後碼在一起,約6個菜幫一摞,切成細絲
攥成團,擠出多餘水份。煮好的肉取出後稍涼
煮肉的湯汁撈去浮沫,下入酸菜絲再下入豬肉片加入花椒、大料、香葉、桂皮加少許鹽,煮沸後轉小火半小時以上
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