東北殺豬菜——五花肉燉酸菜血腸圖解
每年冬天家裏都會醃酸菜,東北人喜歡吃殺豬菜,每到過年,家裏人就會殺豬,做這道菜,一家人圍坐在一起,擺上熱騰騰的一鍋,幸福感滿滿,現在這道菜已經成了我的兒時幸福回憶之一,今年老家的酸菜醃得很好,一時興起寫了個食譜。
主料
五花肉 :半斤酸菜 :1棵
血腸 :1根
輔料
八角 :1個幹辣椒 :2個
雞精 :2勺
鹽 :3勺
醬油 :半湯匙
十三香 :適量
葱薑蒜 :適量
詳細步驟:
第一步
酸菜洗淨切絲,血腸切片
第二步
鍋中倒入冷水,放五花肉,扔一個八角
第三步
煮熟後撈出切片
第四步
鍋中油燒熱,加入辣椒、葱薑蒜和部分五花肉爆炒
第五步
加入酸菜翻炒5分鐘
第六步
將煮肉水倒入砂鍋,加入鹽、雞精
第七步
加入血腸
第八步
煮熟後出鍋
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