好吃的西葫蘆蝦仁鍋貼怎麼做又香又好吃
好吃的西葫蘆蝦仁鍋貼,不知道你們有沒有聽説過這道菜。西葫蘆蝦仁鍋貼,有點像沒有合起口子的餃子。好吃美味,又可以當成小吃點心。下午茶點心,晚上的宵夜,都十分適合。下面介紹的大概是1到2人份,如果人多的話你們可以根據大概的比例添加份量做多點。
主料
雞蛋 :3個西葫蘆 :1個
麪粉 :500
蝦仁 :200
輔料
葱 :1棵花椒粉 :1
鹽 :適量
木耳 :30
胡蘿蔔 :半根
薑末 :適量
料酒 :1小勺
蠔油 :2小勺
香油 :2小勺
油 :適量
白糖 :1小勺
具體步驟
1.麪粉加3克鹽,一點點加水揉成光滑的麪糰,裝入保鮮袋醒20-30分鐘
2.利用醒面時間做餡,蝦仁加料酒、花椒粉、鹽醃製20分鐘
3.木耳提前泡好
4.雞蛋加鹽打散
5.鍋里加適量油把打散的雞蛋炒熟弄成小碎塊
6.西葫蘆刮皮擦絲,擠水
7.胡蘿蔔擦絲
8.木耳洗淨剁碎
9.葱切成葱花
10.西葫蘆、雞蛋、胡蘿蔔、木耳、醃好的蝦仁、葱花、薑末混合,加入適量鹽、2勺蠔油、2勺香油、1勺白糖拌勻
11.切一塊麪團搓成長條
12.切成劑子
13.擀成薄皮
14.麪皮中間放上餡兒
15.捏住中間,兩頭不用捏
16.包好的鍋貼,按平一下
17.包好的鍋貼
18.一碗水與10克麪粉調勻
19.平底鍋燒熱,刷層油,把鍋貼擺在鍋裏,煎2-3分鐘
20.倒入半碗麪水,用水把它們煎熟
21.蓋上鍋蓋中火煎
22.煎至鍋底出現一層薄薄的冰花就可以了
23.趁熱吃鮮香美味
1、西葫蘆水份大,做餡要擠一下水,但不要擠太乾2、包鍋貼與包餃子的面要軟一點,不軟不硬就用面與水2:1的比例,軟點就稍多加點水3、麪糰一定要醒好才好用4、放面水要稀一點,這樣會產生薄薄的冰花
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