自己做的蜂蜜小蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :2個蜂蜜 :30
細砂糖 :25
低粉 :80
玉米油 :30ml
輔料
蔓越莓 :適量具體步驟
1.在乾淨(無水無油)的打蛋盆裏磕入雞蛋2個,用蛋抽打散,加入蜂蜜略加攪打,再一 次性加入細砂糖
2.繼續抽打至蛋液滴落後的紋路在1分鐘內不消失(這個很重要)
3.用牙籤或竹籤插入蛋液中,能站立不到即為打發完成
4.一次性篩入低粉,切拌麪糊至無干粉
5.沿盆邊緣慢慢倒入芥花籽油(其他無味植物油或融化冷卻後的黃油),拌勻面糊
6.硅膠杯中放紙託,倒入蛋糕麪糊,9分滿;裝點上蔓越莓幹
7.入預熱至180°C烤箱中下層,上下管火力烤制17分鐘左右至全熟;取出烤網上靜置5分鐘,脱模晾涼
8.超級細膩柔軟
1、打蛋盆確保無油無水乾淨2、用蛋抽打發全蛋液時,要變打發變轉動蛋盆,一邊更多的攪入空氣3、一定要打發至蛋液完全沒有大氣泡,全是均勻細膩的極小氣泡4、切記在篩入低粉之前不要先加入油脂,這樣極易造成蛋液消泡(經驗哦)5、蛋糕烤制時間不要過長,一般在15分鐘以後拉出烤盤輕觸表面,感覺有點點硬,再用竹籤插入內部無糊狀帶出,基本就是熟了。此時即可關火後讓蛋糕呆在烤箱裏(最多7~8分鐘)慢慢成熟
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