自己做的土飯土司麪包怎麼做又香又好吃
主料
高筋麪粉 :300輔料
玉米油 :35全脂奶粉 :25
雞蛋 :60
水 :130
綿白糖 :45
酵母 :3
鹽 :2
具體步驟
1.製作酵頭:麪包機加入130克水和15克白糖,再加入150克高筋麪粉、3克酵母,啟動麪包機和麪3分鐘,無干粉即可。
2.室温餳發1.5小時,發麪團膨脹後又回落。
3.製作主麪糰:將酵頭攪散,再加入35克玉米油,60克雞蛋,2克鹽,30克白糖,150克高筋麪粉和25克奶粉。
4.啟動麪包機和麪20分鐘,然後室温餳發30分鐘。
5.將餳好的麪糰揉搓排氣。
6.分割4份,滾圓,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
7.取一個麪糰,擀成牛舌狀。
8.從上向下捲起。
9.依次全部做好。
10.放入土司盒
11.蓋蓋放入烤箱,底部放入一盆開水,二次發酵30分鐘。
12.發至八成滿。
13.200度烤箱預熱5分鐘,烤40分鐘。取出後放在網架上散熱
烤箱温度根據自己家而調整,我們家的烤箱温度就偏低,我都調到200度了,顏色還沒有上好哈。
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