韭菜雞蛋蝦仁之三鮮餡水餃怎麼做又香又好吃
主料
餃子皮 :60張韭菜 :一斤左右
雞蛋 :四個
蝦仁 :200
輔料
配料一:料酒、鹽、胡椒粉 :少許配料二:玉米油、鹽、蠔油、醬油、雞粉、薑汁 :適量
具體步驟
1. 先把四個雞蛋打好了,鍋裏多放點油,煎的碎碎的。我這個塊有點大的感腳,大奔哥後來又重新鏟了一遍。先煎雞蛋,這樣就可以等着雞蛋涼了再拌餡,韭菜餡就不容易出湯了。
2. 買的是袋裝的冰凍蝦仁,在我洗摘韭菜的時候,大奔哥用配料一把蝦仁醃好了。黑色的是胡椒碎啦!
3. 韭菜洗好以後切碎!是的,這也是我家大奔哥切的,我大左撇子、木有這麼好的刀功。。。
4. 韭菜和雞蛋拌勻,配料二放入,拌拌拌!嫌乾的話可以再加點油,大奔哥又倒了些玉米油。沒有把蝦拌裏面,這樣又可以保證每個餃子裏都有蝦,又可以包韭菜雞蛋不放蝦的。^O^
5. 都準備好了就開包吧!媽媽説了,一定捏好了別漏了啊!捏捏捏!大奔説60媽個餃子有三分之二都是他包的,那是多少呢?
6. “南邊來了一羣鵝,撲通撲通跳下河嘍”!事先把水放好,餃子還有一些沒包完就點火燒水,這樣餃子皮就不會因為放的太久變硬啦——我是不是太囉嗦了!水裏放點鹽餃子們就不會親熱互相粘啦!煮的時候要用勺子順一個方向攪動,不要用邊太細和硬的勺子,不要來回攪動。這個活也是大奔哥做的,餃子一個都沒有破哦!
7. 噹噹噹當!餃子們變胖了浮起來了就可以撈出來了!因為裏面沒有不好熟的就煮的時間短一點,煮的時間太長韭菜就不好吃了哦!
8. 蘸點醬油葡萄醋。。。襖喲!^O^
9. 兩個人在配合和打鬧中做好了餃子,消滅了大約47只“大鵝”。吃餃子,生小子,哈哈
10. 哎!剩餡兒了。。。
都説春天吃韭菜有各種好處呢,當然要多吃點啦!因為韭菜有自己獨特的香味,所以我沒有放葱薑蒜和五香粉,只放了一點薑汁(其實沒多大必要)。一定不能放五香粉,放了覺得味道臭臭的。我是為了圖省勁兒,買的現成的餃子皮,當然自己擀的更好啦!能買鮮蝦自己手剝的話更鮮美呢!
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