2011聖誕季,送你的薑餅屋怎麼做又香又好吃
主料
黃油 :20紅糖 :35
蜂蜜 :35
全蛋 :15
牛奶 :20ml
低粉 :150
姜粉 :2
肉桂粉 :1個
輔料
糖粉 :100蛋清 :半個
檸檬汁 :適量
具體步驟
1. 黃油軟化,放入紅糖攪勻
2. 加入蛋液、牛奶、蜂蜜拌勻
3. 篩入低粉姜粉肉桂粉
4. 揉成麪糰後,用保鮮膜蓋好放入冰箱冷藏鬆弛一個小時
5. 在紙上畫好薑餅屋的模型,用剪刀剪下來
6. 鬆弛好的麪糰擀成約0.3釐米厚的麪餅,畫好的圖形覆蓋在上面用滾刀劃出樣子,剩餘的麪糰檊成圓餅做底座
7. 在麪餅上用叉子戳洞,避免烤的時候餅乾會鼓起。
8. 烤箱預熱170度,烤制10-15分鐘(温度和時間根據個人烤箱的功率而定),烤好以後取出放涼
9. 製作糖霜 蛋白和糖粉混合打發,加入檸檬汁,繼續打發就成為蛋白糖霜了。做好的糖霜,濃稠度根據需要自由調整,用來粘合房子的糖霜應該稠一點,凝固的要好些
10. 開始動手蓋房子,先取房子前片擠上糖霜固定在底座上,待牢固後鬆開手。然後用同樣的方法沾上房子的側面和後。等糖霜乾透以後,再蓋屋頂、沾門、籬笆、煙囱,最後把房子裝飾一番,收房啦
普及小芝士:薑餅屋是放在聖誕樹下作裝飾用的甜品,用焗好的薑餅(聖誕節時吃的小酥餅,通常用蜂蜜、紅糖、杏仁、蜜餞果皮及香辛料製成)組合成迷你小屋等各種形狀,再用糖果和裝飾品裝飾
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