「食心食意」南瓜餅怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

南瓜 ：100
糯米粉 ：200
紅豆沙 ：200

輔料

紅蘿蔔 ：適量
黃瓜 ：適量

具體步驟

1. 將南瓜切成小片放入微波爐中高火打五， 六分鐘；

2. 將南瓜拿出來後趁熱碾成泥；

3. 涼後加入糯米粉，一點點的加入；

4. 直到和成軟硬適度的南瓜糯米麪團；

5. 將南瓜糯米麪團分成大小相同的劑子， 並將準備好的豆沙餡也同時搓成小球；

6. 南瓜糯米球按壓成圓片， 中間放入豆沙餡；

7. 包裹一起搓成球形；

8. 整理一下，按扁點，用塑料板劃出南瓜的紋路；

9. 將黃瓜皮剪成小尖尖， 插入南瓜頂上中間處；

10. 在蒸鍋上刷層薄薄的油， 墊上紅蘿蔔片；

11. 將小南瓜餅放在上面，水開後大火蒸六分鐘即可；

12. 裝入盤中。

13. 再來一張

烹飪技巧

1.南瓜切成小片（這樣容易熟），放入微波爐中高火五，六分鐘，一定要南瓜全熟後拿出來趁熱用勺碾成泥；2.糯米粉要一點一點的加入，根據南瓜的水分來調節加入糯米粉量的多少，直至和成軟硬適度的麪糰；3.將南瓜糯米麪團和豆沙餡分別搓成小球，再將豆沙餡料包入，搓成球，一定要搓得表面光滑；4.將球稍微按壓扁點，再用小工具（我用的塑料板）沿着表面壓出南瓜花紋；最後將綠色的菜梗（我用的是黃瓜皮）放入南瓜頂部中心，這樣很討人喜歡的的小南瓜就做好了；5.最後燒鍋水，在蒸屜上刷層油，墊上紅蘿蔔片（這都是方便成型後的南瓜餅移動），將南瓜放好大火蒸上六，七分鐘即可；6.個人覺得只要糯米粉表皮偏軟，建議加入點澄粉，稍硬更好造型些，不過這樣口感也相對會變硬，可以根據個人喜歡來選擇。