豬肉包子怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :500酵母 :2
輔料
豬肉糜 :250薑末 :若干
雞精 :適量
胡椒粉 :適量
香油 :兩勺
白糖 :10
醬油 :兩勺
葱末 :若干
清水 :適量
具體步驟
1. 將麪粉,清水,酵母,白糖一起放入盆子裏,然後用手將其攪拌均勻。
2. 將麪粉揉成麪糰(揉到感覺麪糰柔軟不沾手就可以)
3. 揉好後用一條幹淨的濕布遮在上面讓其發酵
4. 一般發酵2-3個小時,麪糰有原來的2-3倍大就可以了。等發酵好後,再揉揉把裏面的空氣擠出來
5. 將揉好的麪糰按照每個35-40g分成一團一團的小麪糰,之後就可以準備裏面的材料了
6. 將輔助材料全部放在一起,然後攪拌均勻,這裏的清水先不加,先將其他的材料攪拌均勻。
7. 將輔助材料攪拌均勻後,加入清水,但不能一次加太多,要一勺一勺的加,邊加邊攪拌均勻,直到感覺豬肉糜有點像稠稠的粥就可以了(記住水不能加太多,要不呆會包起來就很難了)
8. 肉餡準備好後,就把剛才一團一團的小麪糰用擀麪杖擀平,記得要中間厚,周邊薄
9. 把肉餡包好厚,放2-3分鐘,再放入鍋子蒸,先大火燒開水後,在小火15-20分鐘就好。其實我弄包的褶子功夫還不好,所以做起來不漂亮。
10. 這是蒸好的包子(外觀不好看,到味道不錯)
在輔助材料中,白糖多少看個人口味,也可以不下。至於香油,如果有人不喜歡,可以換成我們食用的油就好。
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