酸辣圓白菜怎麼做又香又好吃
主料
圓白菜 :一棵(約一斤)輔料
鹽 :適量糖 :適量
味精 :適量
醋 :適量
乾紅辣椒 :一二支
花椒 :六七棵
具體步驟
1. 用手把圓白菜撕成小塊,洗淨,瀝乾
2. 放入大一隻的容器,加入適量鹽,用手把它拌勻,醃一會兒(十分鐘以上)
3. 用手擠去水份待用
4. 乾紅辣椒切開
5. 鍋上火加熱,倒入適量油,油熱加入乾紅辣椒、花椒爆香
6. 加入擠乾的圓白菜煸炒
7. 加適量水,加蓋燜約三五分鐘
8. 加少量鹽、糖、味精翻勻調味
9. 最後加入少量醋,關火盛出即成
1、在上海其實圓白菜就叫它捲心菜,可是最近兩年又出現了一種和捲心菜很象的菜,人們一般叫它牛心菜。捲心菜是捲起來,背部平平的。而牛心菜捲起來,背部是尖出來的。這個牛心菜比一般的捲心菜要嫩一些。我做這道菜用的是上海人稱的牛心菜。2、牛心菜現在也不貴,一般2元錢多一點一斤吧。3、這道菜吃起來很爽口很嫩很脆,有點象四川泡菜的口感,非常開胃口。4、在炒之前用鹽醃一下,擠去水份,使得菜吃起來比較脆。5、文文本來不喜歡吃捲心菜,可是她倒還蠻喜歡吃這個菜的。因為她比較喜歡吃脆的爽口的有些酸的東西。6、我也非常喜歡這個菜,首次嘗試成功以後,接着做着吃了好幾天呢。因為既便宜又方便又好吃,經濟實惠哈。7、圓白菜的營養價值也不錯,有抗衰老、抗氧化的功效,要漂亮的MM可以多吃哦。而且它的維生素C的含量也很高,可以提高人體的免疫力,預防感冒。象現在這樣的冷熱天氣變化的秋天,可是很容易感冒的,大家都增強免疫力哦。
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