記憶中的味道，滷蛋的做法怎麼做又香又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：10個

輔料

八角 ：2個

具體步驟

1.蛋提前從冰箱中取出回温，之後洗淨冷水入鍋，中火煮開後轉小火再煮10分鐘撈出

2.取砂鍋，盛水，能沒過蛋的水量，放入滷料，倒入生抽、老抽、冰糖，水煮開後轉小火煮40分鐘，將滷料的香味煮出，之後加適量鹽，使滷汁鹹淡事宜

3.煮好的蛋剝殼放進滷水中，小火煮20分鐘左右，撈出留着第二天吃的幾個蛋，倒出些滷汁淹沒碗中蛋，放涼後，這部分蛋將和滷汁一起倒入玻璃罐中密封冷藏，第二天吃時取出加熱即可（我第二天把滷蛋加在煮的麪條中了）

4.砂鍋中剩餘的雞蛋盛出，在蛋的表面劃幾刀

5.蛋和部分滷汁倒入鍋中，煮沸，收汁的過程中不停舀鍋中的滷汁淋在蛋上，使之更入味

6.可以將汁收光，也可以留些滷汁