蘿蔔粉絲煎餃怎麼做又香又好吃
主料
白蘿蔔 :300麪粉 :420
薯粉絲 :50
輔料
生抽 :5芝麻油 :3
豬肉 :280
黑胡椒粉 :2
具體步驟
1.麪糰和好揉勻,蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。
2.準備好白蘿蔔去皮、洗淨、擦成細絲,用鹽醃製片刻擠淨水分;薯粉絲提前泡發,剪成小段;豬肉洗淨剁成蓉備用。
3.加入黑胡椒粉。
4.淋入生抽。
5.倒入芝麻油。
6.充分拌勻成餃子餡。
7.麪糰分割成若干小劑子,擀皮,包餡。
8.包成月牙餃子。
9.鍋裏倒入適量油,碼放入餃子生胚,略煎2分鐘定型;淋入冷水,沒過餃子生胚1/2,大火煮開,加蓋,小火煎至底殼酥黃即可食用。
1、蘿蔔擦絲用鹽醃製一下去掉部分水分,便於後期餃子的製作。2、粉絲泡發剪短,便於更好的操作。3、餃子餡加入粉絲能幫助鎖住部分水分。
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