四色珍珠丸怎麼做又香又好吃
主料
豬肉 :200白糯米 :50
紫糯米 :50
大黃米 :50
藜麥 :50
輔料
料酒 :適量鹽 :適量
胡椒粉 :適量
牛肉粉 :適量
醬油 :適量
蠔油 :適量
具體步驟
1. 豬肉洗淨剁成肉末放進料盆。加料酒、牛肉粉、鹽、胡椒粉拌勻。
2. 加醬油、蠔油攪拌均勻。徐徐加入清水,朝一個方向攪打上勁呈粘稠狀。
3. 白糯米、紫糯米、大黃米、藜麥提前兩個小時浸泡。瀝乾水分。
4. 將肉餡摶成圓子分別放在各種米里滾一圈,使其裹上米粒。開水上鍋蒸25-30分鐘。
1.豬肉選用七分瘦三分肥的做餡為好,太瘦或者太肥的口感要差一些,當然你喜歡吃瘦的或者肥的另當別論。2.豬肉餡我一般都買回來豬肉洗淨後自己剁,現成的絞肉餡一來覺得不乾淨,二來口感也不如剁的有嚼勁。3.米宜浸泡時間長一些為好,否則蒸好後肉餡熟了,外面的米還是夾生米就不好吃了,尤其是紫糯米一定要泡的時間更長一些。我這個四色丸,其他三種都好,只有紫糯米的稍嫌夾生。4.調肉餡的時候先加點牛肉粉提鮮,能令肉餡更鮮美可口。5.肉餡裏面再加點蔬菜或者菌菇營養就更豐富了。6.蒸肉丸的時候要麼放在抹油的盤子裏蒸,要麼下面墊點菜葉、玉米皮等防粘。
-
懶人燒醬乾麪的做法,懶人燒醬乾麪怎麼做
“很懶!我也有懶惰不想做飯菜的時候!今天我想吃麪!乾麪可以説是我的大愛!在這喧鬧的城市,心力交瘁,回到家當然是要做方便又好吃的食物阿!我添加了甜玉米,讓這面吃起來更香脆!老懷念小時候吃的乾麪,一碗乾麪,再加一碗貢丸湯,我就好滿足了!”食材明細主料黃麪條(...
-
談Beef Stew的做法,談Beef Stew怎麼做
“加多點料,讓湯做得更加美味和美觀、營養。”食材明細主料牛肉(適量)土豆(適量)輔料芹菜(適量)玉米(適量)洋葱(適量)番茄(適量)蘑菇(適量)紅蘿蔔(適量)原味(口味)煲(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)談BeefStew的做法步驟1、一大一小煲放水燒開先用薑片放水,等水開,水開在小煲放入牛肉塊,水開...
-
黃粑的做法,黃粑怎麼做
“黃粑是一種大米和糯米做成的米糕。因其以槐花子染色為黃色,故名為黃粑。打黃粑一般在年前的農曆臘月十五日至二十五日,以前家家户户都要打黃粑,一是到來年春天農活忙,用黃粑作主食快捷方便,二是在零食匱乏的年代,家裏的小孩子喜歡把黃粑拿來在炭火上烤得鼓鼓得,蘸上...
-
煎豆豉帶魚的做法,煎豆豉帶魚怎麼做
食材明細主料帶魚(適量)豆豉(適量)青椒(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煎豆豉帶魚的做法步驟1、配料洗淨備用。2、帶魚處理乾淨,切段控幹水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、熱鍋下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下帶魚煎至兩面微黃,調入料酒、生抽適量。6...