黑蒜子牛肉粒怎麼做又香又好吃
主料
牛裏脊 :400蒜 :2頭
輔料
西紅柿 :1/4洋葱 :半個
胡蘿蔔 :適量
香菜梗 :適量
黑胡椒碎 :兩小勺
料酒 :一勺
油 :半勺
澱粉 :兩勺
打勻的雞蛋 :半個
醬油 :四勺
鹽 :半小勺
蠔油 :兩大勺
糖 :一大勺
黃油 :15
具體步驟
1. 做這個牛肉粒選牛裏脊口感比較好,在切之前先把裏脊上的筋膜和油脂去掉。
2. 把牛肉切成大粒,和蒜瓣差不多大就好。
3. 在牛肉裏面加入一小勺黑胡椒碎、半小勺鹽、兩勺醬油、勺料酒、半勺油、兩勺澱粉、半個打勻的雞蛋。用手抓勻。醃製幾分鐘入入底味。
4. 醃肉的時候切一點香菜梗、一點胡蘿蔔、一點洋葱絲、1/4個西紅柿。
5. 把這些蔬菜放到牛肉粒。
6. 用手用力的抓肉和菜,多給肉丁按摩一會兒,將菜汁和和菜裏的香味揉到菜裏面。牛肉醃製的時間越長越入味,如果時間緊的話也要醃30分鐘以上。
7. 醃製的時間到了,把肉裏的菜挑出來。菜已經有肉的腥味了不建議再吃了。
8. 做這道菜要放大量的蒜才好吃,包兩頭蒜,把蒜蒂切掉。
9. 鍋裏面放點多一點的食用油,把蒜瓣放入炸制金黃後撈出。
10. 用一個小碗盛點蒜油出來,待會兒有用。
11. 把醃好的牛肉放到剛剛炸過蒜的油裏面滑炒一下。牛肉表面斷生且肉粒四邊微黃就可以撈出了,用篦子把多餘的油控出來。
12. 把鍋中滑肉用過的油倒出來,在炒鍋中放入十多克的黃油,火要小,不然黃油容易糊。
13. 把牛肉倒入鍋中烹入醬油和料酒。
14. 加入糖,做這道菜糖的量可以多放一些,比較好吃。
15. 調入蠔油。
16. 放一勺黑胡椒碎。
17. 放入已經炸黃的蒜子,翻炒兩分鐘,讓蒜入味,也讓牛肉粒再入點蒜的香味。
18. 快出鍋的時候嚐嚐味道,因為肉已經醃製過了,有放了醬油和蠔油,味道足夠的話就不用再放鹽了。出鍋前淋點蒜油,提提味,出盤後菜也亮。
-
壽司的做法 紅、黃、白、綠暢想曲 壽司怎麼做
“喂?什麼?什麼,紅、黃、白、綠。?原來就是壽司嘛。啊~~~對啦。我把他們分解一下拉。壽司、壽司。好久未見得壽司。家裏買了一些日子的海苔已經快按捺不住啦。要是他能説話,肯定第一個想罵我忽略了這麼久。正好。某日。是在想告別麪條、炒菜的日子。鍋裏的剩米飯。...
-
DIY手工冰淇淋香蕉船的做法,DIY手工冰淇淋香蕉船怎麼做
“這款香蕉船讓你在夏天下午涼一下”食材明細主料冰淇淋(適量)輔料裝飾餅乾(適量)水果(一些)香蕉(一兩根)原味(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)DIY手工冰淇淋香蕉船的做法步驟1、先把香蕉的皮撥了,再拿圓的勺子挖出幾個冰淇淋放在香蕉旁,拿一點快化的冰淇淋挖起來淋在香蕉...
-
奶酪蒜泥焗蝦的做法,奶酪蒜泥焗蝦怎麼做
食材明細主料海蝦(適量)馬蘇裏拉奶酪(適量)輔料蒜泥(適量)配料鹽(適量)白酒(適量)蒜香(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)奶酪蒜泥焗蝦的做法步驟1、把蝦用剪刀剪去須和刺,去掉蝦頭裏的沙包。2、用刀把蝦背對半剖開,挑去蝦線,然後用刀背輕輕地剁一下蝦肉。3、把白酒和適量的鹽塗...
-
麪包蘸醬的做法,麪包蘸醬怎麼做
“你是不是在煩惱煉乳沒有或者都是小牌子的?沒問題,現在讓你吃得安全,蘸的安全!”食材明細主料巧克力粉(10g)低筋麪粉(20g)牛奶(100g)糖水(0.2g)芝士(一塊)原味(口味)燴(工藝)半小時(耗時)普通(難度)麪包蘸醬的做法步驟1、將低筋麪粉融入糖水攪拌,加入可可粉。2、用新鮮膜保持第一步,並...