醬燜嘎魚怎麼做又香又好吃
主料
嘎魚 :3條輔料
葱段 :適量薑絲 :適量
蒜片 :適量
豆瓣醬 :適量
蒸魚豉油 :適量
蠔油 :適量
醬油 :適量
香菜 :適量
具體步驟
1. 將嘎魚去鰓去內臟,沖洗乾淨備用。
2. 葱切段、姜切絲、蒜切片。
3. 用到的調料準備好。
4. 鍋內注油燒熱,放葱薑蒜爆香。
5. 放入兩匙豆瓣醬炒出香味。
6. 注入適量清湯。
7. 放入醬油、蒸魚豉油、蠔油攪拌均勻。
8. 將嘎魚放進去大火燒開後,轉中小火慢燉。
9. 大約二十分鐘左右,湯汁逐漸收濃,撒上香菜即可關火。
1.嘎魚無鱗,肉身細膩,所以不用像醬燜鯽魚那樣先煎一煎再燜,直接下鍋燜即可。2.因為魚很嫩,下鍋後最好就不要再翻動魚身了,容易把魚身弄碎。想要入味可以用湯勺不斷舀起魚湯往魚身上澆。我因為是第一次做,沒有經驗,中間翻動了兩次,結果就像圖片上看着那樣,魚身有點破破爛爛的了。當然,不影響口感哈,只是造型不好看而已。3.做魚的醬料根據自己的口味來定,愛吃辣的可以放辣醬,也可以不放醬油、蒸魚豉油、蠔油啥的,完全用醬料來做,但最好不要只用一種醬,那樣做出來的味道會有點單一。4.最後起鍋的時候可以放點紅油或者琳點香油,目的是為了提色,讓菜看起來更加有光澤。
-
蜜汁話梅花生仁的做法,蜜汁話梅花生仁怎麼做
食材明細主料蜂蜜(適量)花生米(適量)話梅(適量)白糖(適量)原味(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蜜汁話梅花生仁的做法步驟1、話梅蜂蜜花生仁。2、將花生米和話梅放入高壓鍋8分鐘。...
-
燕窩米仁飲的做法,燕窩米仁飲怎麼做
“以無法為有法以無限為有限”食材明細主料白燕(10克)米仁(50克)大棗(2枚)輔料蛋清(一個)配料冰糖(適量)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)高級(難度)燕窩米仁飲的做法步驟1、將白燕用清水浸發2---4小時,挑去雜質。2、將燕窩、洗淨的米仁、大棗、冰糖放入清水煲中,用小火燉30分鐘,淋...
-
芝香COOK金牌烤雞翅的做法,芝香COOK金牌烤雞翅怎麼做
“很早的時候接觸了COOK100,忘不了那誘人香氣,自從買了烤箱之後,總是不斷的嘗試着。這次是嘗試自己用COOK100網提供COOK100金牌BBQ烤翅料加上自己調配的一些調味料,換種口味,也是相當的不錯。”食材明細主料翅中(適量)生菜(適量)蜂蜜(適量)香油(適量)輔料鹽(適量)胡椒粉(適量)雞...
-
乾煸杏鮑菇牛柳的做法,乾煸杏鮑菇牛柳怎麼做
食材明細主料瘦牛肉(適量)輔料杏鮑菇(適量)配料沙茶醬(適量)鹽(適量)澱粉(適量)啤酒(適量)微辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)未知(難度)乾煸杏鮑菇牛柳的做法步驟1、瘦牛肉切條加鹽澱粉啤酒醃一會。2、醃一會後滑油。3、控淨油待用。4、杏鮑菇切條。5、把杏鮑菇焯水。6、焯好水的杏鮑...