糯米藕片(香辣版)怎麼做又香又好吃
主料
藕 :兩節糯米 :適量
輔料
醬油 :適量幹辣椒 :兩個
醋 :適量
鹽 :少許
排骨湯 :小半碗
水澱粉 :適量
花椒 :十粒
具體步驟
1. 把泡過的糯米往藕的小洞裏塞,用筷子幫忙,不要壓的太緊,米蒸煮之後是會膨脹的~圖像中顯示的米是我塞完後剩下的,大家不要被圖中的量誤導啦~這些米是遠遠不夠滴~糯米要多泡着,用不完直接拿來蒸,然後直接蘸醬料或者拌白糖什麼的也很美味啊~糯米多了沒事,少了就不好辦了。。
2. 把塞好糯米的藕整個放進鍋裏,隔水蒸。我是用電飯煲蒸的,蒸了二十分鐘左右,蒸的時間看煮的量有多少。
3. 蒸藕的時候就可以來準備醬汁啦~鍋裏倒入少量油,放入幹辣椒,花椒,炒出香味。將花椒和辣椒碎取出來不要,鍋中倒入高湯,加入醬油,醋,鹽,燒開。最後用水澱粉勾芡。
4. 等藕蒸好後,取出,趁熱切片,裝盤。可以將醬汁澆在藕片上,也可以拿小碗蘸着吃。我是為了顏色好看,拿了一部分醬料澆在藕片上,剩下的拿來做蘸料~
辣椒要先剪成小段,辣味才出的來。糯米要提前浸泡,我泡了一下午。。有點兒倉促,大家可以泡久一點,這樣可以縮短蒸煮的時間哦~
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