滷香美味的醬香鴨舌怎麼做又香又好吃
醬香味的食物,有着乾乾淨淨的口感,吃上去不會太辣,卻讓有種特殊的魔力。而醬香鴨舌作為出名的醬香味料理,相信很多人都曾經吃過醬香鴨舌吧。醬香鴨舌有着長久以來的烹飪方式,使得醬香鴨舌形成了自己獨有的味道,相信這也是它經久不衰的原因之一。
主料
鴨舌 :適量輔料
大葱 :適量蒜 :適量
姜 :適量
料酒 :適量
生抽 :適量
老抽 :適量
冰糖 :適量
白糖 :適量
鹽 :適量
五香粉 :適量
紅酒 :適量
茴香 :適量
桂皮 :適量
具體步驟
準備好所有材料:大葱洗淨切成段,老薑切片,大蒜拍破去皮,鴨舌用流動水搓洗乾淨。鍋裏燒水把洗淨的鴨舌沸水焯水,撈出瀝乾。
鍋中重新注入適量的水,大火燒開後,放入洗淨的鴨舌焯一分鐘後撈出瀝水備用。將瀝水後的鴨舌放入碗中,加入生抽和料酒、白糖、鹽、葱、姜、蒜、五香粉拌勻後放冰箱冷藏醃製5個小時
炒鍋倒入少許油,油熱後放入葱薑蒜爆香。放入醃製過的鴨舌,加入桂皮、小茴香、冰糖、老抽、紅酒15ML,再加足量清水沒過鴨舌表面,大火燒開後轉小火燜煮20分鐘即可出鍋
淋上麻油即可裝盤上桌。
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