大蝦海蜇番茄意麪怎麼做又香又好吃
主料
扁身意大利麪 :100基圍蝦 :5只
海蜇皮 :10
青菜 :30
番茄沙司 :20
海鮮醬油 :半勺
鹽 :1勺
橄欖油 :1勺
輔料
具體步驟
1. 取100克左右扁身意大利麪(和平時吃的寬面用的麪粉不同噢)
2. 水煮開,下面
3. 水煮開後,加鹽(保持緊實的彈性,增加風味口感)
4. 煮開後,改小火,煮3分鐘,期間夾起一根麪條看看是否有白芯
5. 等面煮開的時候,準備其他食材
6. 事先烹製好的基圍蝦
7. 事先煮好的青菜
8. 大愛的海蜇皮~為啥用海蜇皮呢?第一,意麪彈牙,海蜇爽脆,能豐富意麪的層次;第二,家裏正好有現成的。。。(是的,這就是“信手拈來”哈哈哈)
9. 速度擺盤
10. 製作醬料:番茄沙司和海鮮醬油拌勻(正宗意麪紅醬配料比較多,懶人就算了)
11. 面出鍋,淋上橄欖油增加Q彈,再與醬料拌勻;最後裝飾完成!
12. 是的,這當中晶瑩剔透閃着誘人棕色光澤的就是海蜇皮
13. 由於海蜇皮與意麪一起入口的感覺太驚豔,遂又煮了一碗意麪,取名:海蜇意麪
煮意麪注意火候時間,一般以麪條橫截面沒有白芯時即刻出鍋為佳。煮麪時加點鹽,能增加風味。
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