家常西芹蝦仁拌黑豆腐竹怎麼做又香又好吃
家常西芹蝦仁拌黑豆腐竹這道菜可是非常有格調的哦~主材是西芹、蝦仁與黑豆腐,蝦仁的鮮紅、西芹的翠綠與黑豆腐的黝黑,三者搭配顏色太贊!而且蝦仁鮮香的口感、西芹爽脆的口感與黑豆腐濃郁的口感搭配在一起,簡直不要太美,快來和我學一學吧。
主料
西芹 :100鮮蝦 :60
黑豆腐竹 :100
輔料
油 :5料酒 :5
雞精 :5
生抽 :5
鹽 :5
胡椒粉 :5
葱 :5
薑片 :5
具體步驟
準備好食材
黑豆腐竹提早半天用冷水浸泡(冷水浸泡45分鐘後倒掉,再用冷水浸泡20分鐘,再倒掉,再浸泡20分鐘,撈出)
西芹撕去粗筋,洗淨切片,
鮮蝦去頭去殼,留尾,用牙籤挑去蝦線,漂淨
鍋裏水開,加些植物油,放入西芹炒2分鐘,撈出。
鍋裏水開,加些料酒,薑片,放入蝦仁焯2分鐘,撈出。
把黑豆腐竹放入冷水,煮開3分鐘,撈出瀝乾,
剪成寸段,放入大碗。
放入西芹,
放入蝦仁,
加鹽,雞精,胡椒粉,葱花油,生抽,攪拌勻即可上桌。
1、西芹撕去粗筋,口感更嫩。2、蝦仁焯的時間不要長,否則口感會老。
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