DIY提拉米蘇蛋糕怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

提拉米蘇蛋糕，相信在生活中有不少的寶寶們喜歡吃。提拉米蘇蛋糕外表軟萌，散發着誘人的香甜氣味，實在讓人慾罷不能呀。各位寶寶們學會了小編教給你們的方法，就再也不用大老遠的跑去蛋糕店買啦，而已怕胖的寶寶還可以做個低糖的。

主料

淡奶油 ：適量

輔料

細砂糖 ：適量

具體步驟

把吉利丁片掰成小片，用冷水泡着備用

將蛋黃打發到濃稠狀態備用

水、細砂糖一起倒入鍋里加熱煮沸成糖水後關火，一邊用打蛋器攪打糖水（降低温度），一邊緩緩倒入打發好的蛋黃。蛋黃倒完後繼續用打蛋器攪打5-10分鐘左右，此時蛋黃糊的温度應該已經降下來了

把冷卻後的蛋黃糊倒在大碗裏備用。蛋黃糊必須要徹底冷卻以後才能使用

把馬斯卡彭芝士放在一個大碗裏，用打蛋器攪打到順滑，然後和蛋黃糊混合拌勻

把一開始就泡好的吉利丁片濾幹水分，隔水加熱至徹底溶化成為吉利丁溶液

把吉利丁溶液倒入之前混合好的芝士糊裏，拌勻

把動物性淡奶油打發到軟性發泡(剛剛出現紋路)，加入芝士糊裏拌勻

意大利濃縮咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒（或者可以直接買製作提拉米蘇的現成咖啡酒）

取一片手指餅乾，在咖啡酒裏快速蘸一下，讓手指餅乾沾滿咖啡酒（有挺多同學反映蛋糕冷藏後手指餅乾會上浮，我個人操作是沒出現過這個問題，如果擔心這個，首先應該是調整芝士糊的濃稠度，偷個小懶的話就在這步讓咖啡酒稍長時間浸濕手指餅乾，讓餅乾多吸收水分，增加自身重量）。如此重複直到手指餅乾鋪滿蛋糕模底部（蛋糕模最好用活底模，手指餅乾可折斷，差不多鋪滿即可，沒有必要密不透風哈）

倒入一半的芝士糊

在芝士糊上繼續鋪一層蘸了咖啡酒的手指餅乾，並倒入剩下一半芝士糊

把蛋糕模放進冰箱冷藏過夜

芝士糊徹底凝固以後，脱模（用吹風機稍稍在蛋糕模外壁吹一下即可輕鬆脱模），在表面撒上可可粉和糖粉做裝飾

如果有剩餘的手指餅乾，可以在周圍圍上手指餅乾做裝飾

烹飪技巧

無