千味醉家常菜苦瓜炒肉的做法怎麼做又香又好吃
主料
苦瓜 ：適量輔料
豬裏脊肉 ：適量具體步驟
1.苦瓜買來後，放清水裏浸泡，然後用刷子刷洗乾淨表面
2.把苦瓜對半剖開，用勺子把瓜瓤部分刮除，儘量把裏面白色部分刮乾淨
3.切成薄片，撒上一勺鹽，用手抓捏均勻後，靜置15分鐘左右
4.把豬裏脊肉切成肉片，放料酒，少許鹽和幹澱粉用手抓捏均勻，靜置
5.把鹽漬過的苦瓜，用清水沖洗乾淨，瀝乾
6.肉片下鍋前，先倒點食用油，拌勻，等下入油鍋就不會粘連在一起了
7.起油鍋，下肉片用筷子滑散，待肉片變白即可起鍋放一邊待用
8.用鍋中餘油煸炒苦瓜片，大約兩分鐘至苦瓜身軟（喜歡脆口感的稍微炒幾下即可）
9.把剛才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加鹽和雞精即可出鍋
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