六連模全蛋小蛋糕(懶人版)怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :3個中筋麪粉 :80
玉米澱粉 :20
輔料
綿白糖 :50玉米油 :25
具體步驟
1.準備材料
2.玉米澱粉和中筋麪粉混合過篩備用
3.雞蛋磕入打蛋盆,加入糖,温水浴打發至提起蛋液可以畫出清晰紋路
4.過篩的麪粉分三次篩入蛋液
5.翻拌至無干粉
6.加入油翻拌均勻
7.盛入模具,八分滿
8.烤箱175度預熱,上下火烤15分鐘(根據自家烤箱調整温度和時間)
9.烤好了,滿屋飄香
1.全蛋打發對雞蛋的温度要求比較苛刻,所以一定不能使用剛從冰箱拿出來的冷藏雞蛋,要事先拿出來放一放。2.全蛋打發最適宜的温度在40度左右,這時打發效率最高。所以我們一般是將打蛋盆座到熱水盆中,隔熱水打發,熱水温度控制在50度左右(手摸上去有些燙)
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