美味的虎 皮 蛋糕卷怎麼做又香又好吃
記得第一次吃虎皮蛋糕就深深的愛上它了,鬆軟的蛋糕夾雜着濃濃的奶油,咬一口滿嘴都是奶香味,當時就很好奇這外面這層像虎皮一樣蛋糕的東西是怎麼做出來的,後來入了烘培這個坑之後我就越陷越深了,完全愛上了做虎皮蛋糕捲了,現在這成了我的拿手絕活了。
主料
牛奶 :25白砂糖 :60
雞蛋 :3個
低粉 :55
蛋黃 :1個
黃油 :18
輔料
玉米澱粉 :20淡奶油 :100
具體步驟
1.分 離蛋清和蛋黃
2.將黃油放入牛奶中,小火加熱至融化
3.蛋白分三次加入白砂糖,打發至硬 性發泡。
4.分次加入蛋黃攪勻。
5.篩入低粉,翻拌均勻。
6.倒入放温的牛奶黃油,翻拌均勻。
7.倒入鋪了油紙的烤盤中,抹平
8.放入烤箱,180度烤15分鐘
9.關火後,馬上取出,撕去油紙,放涼備用
10.將蛋黃和白砂糖打至顏 色 發白。
11.加入玉米澱粉,拌勻。
12.倒入鋪了油紙的烤盤中,抹平
13.放入烤箱,200度烤5分鐘。
14.取出後,撕去油紙
15.淡奶油,加入白糖打發。
16.蛋糕坯上抹上奶油
17.捲起
18.虎皮 衝 下放好,抹奶油
19.把蛋糕卷放在上面捲起,放入冰箱冷藏兩小時
20.切塊食用
1.烤虎皮時,最好守在烤箱前,看到虎皮顏色滿意時,馬上關火,並迅速取出,否則容易烤老,臉色發黑就不好看了。2.蛋糕上面抹的材料,可以根據自己的喜歡,果醬,煉乳,淡奶油等,可以隨意更換。3.蛋糕卷冷藏後再食用,口感更佳。
-
白巧克力蛋糕的做法,白巧克力蛋糕怎麼做
“今天是我人生中最重要的一天,中午剛跟男友在新西蘭註冊結婚,一直以來我都是一位酷愛美食的MM,也一直有寫blog的習慣,機緣巧合之下知道了美食天下,從此就對這裏的各種美食愛不惜手。而我也是一名咖啡店的蛋糕師,為了可以為老公每天製作不同的食物,所以我選擇了今天...
-
上海香炸裏脊肉的做法,上海香炸裏脊肉怎麼做
“上海香炸裏脊肉是起源於上海地區著名的地方特色小吃,它是選用豬肉最嫩的部位,加入香料淹制再炸制的油炸類食品。上海香炸裏脊肉具有肉質嫩滑,味道鮮美,滿街飄香的特點,是一種既實惠又好吃的休閒小吃,深受食客喜愛。”食材明細主料裏脊肉(500克)雞蛋清(50克)植物油(300克...
-
魚丸子的做法,魚丸子怎麼做
食材明細主料草魚肉(500克)生粉(95克)輔料鹽(1小勺)胡椒粉(1/2小勺)薑汁(適量)水(2大勺)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)魚丸子的做法步驟1、草魚洗淨去魚皮,剔下兩側魚肉切成小塊,再用刀剁成魚肉糜。2、將生粉+鹽+白胡椒粉+薑汁加入攪拌均勻。3、用筷子將調好味的魚肉順時...
-
簡單減肥餐的做法,簡單減肥餐怎麼做
“這個減肥餐是我個人前段時間剛親身實驗過滴,非常有用,當然最佳效果是從我姐身上看到的,一週瘦了十斤,至於我,呵呵。。。。。因為太貪嘴,只堅持了三天瘦了四斤,真的是非常非常棒的一道減肥餐,早餐正常飲食,中餐和晚餐就只能吃用這三樣菜榨出來的汁。比那些什麼減肥藥見...