簡易版,蒸臘魚怎麼做又香又好吃
臘魚先煎後蒸,既然保證了臘魚的口感,又兼顧了此菜的營養價值。臘魚外酥裏嫩,蒸的過程減少了油脂過量攝入,使開胃祛寒、消食的功效更為顯著,是一道養生的好菜餚。而且此菜色澤金黃,看起來就讓人食慾大增,味道鮮香,口感極佳,晚餐中必不可少的美味佳餚
主料
臘魚 :1條輔料
豆豉 :適量紅辣椒 :適量
油 :適量
大蒜 :適量
具體步驟
1.臘魚一份,先用清水浸泡約10分鐘
2.泡過以後的臘魚塊再用沸水焯燙去鹹味,然後撈出瀝乾
3.炒鍋裏放油,下魚塊煎至兩面金黃盛出
4.蒜瓣切片,生薑切片,幹辣椒切碎,豆豉是免洗的,咱就直接用
5.臘魚塊裝盤以後放入辣椒,生薑,蒜瓣,豆豉,喜歡更辣的可以選用豆豉辣醬
6.蒸鍋水開以後放入魚塊,大火蒸20分鐘就可以食用了
1.怕辣的可以不放辣椒。
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