涼拌豆筍(腐竹)的做法，涼拌豆筍(腐竹)怎麼做

“豆筍及腐竹，諧音富足，很多地方都喜歡在年夜飯中做這道菜，可以燒肉，亦可做成涼拌

腐竹的營養素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白質、48.5克糖類及其他的維生素和礦物元素。腐竹中這三種能量物質的比例非常均衡，和《中國居民膳食指南》中推薦的能量攝入比值較為接近，是一種營養豐富又可以為人體提供均衡能量的優質豆製品。這種食品在運動前後吃，可以迅速補充能量，並提供肌肉生長所需要的蛋白質”

食材明細

• 原味 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌豆筍(腐竹)的做法步驟

• 1、先將腐竹用涼開水泡軟，泡久一點，中間有些地方特別硬的，中途可以用手掰開一點繼續泡軟。用涼水泡出來會比較爽脆，適合做涼拌。完全泡軟後斜切成塊。
• 2、將陳醋、生抽、香油調和，再加入姜蒜蓉醃製，能吃辣椒的可拌入幹辣椒粉和紅油將上述醬料淋入泡軟的腐竹，攪拌均勻，放入冰箱醃製入味。吃之前拿出來，撒上葱末和香菜，再加點香油即可。