鮮蝦蒸肉餅的做法 ^Q^鮮蝦蒸肉餅,☆蒸肉餅13 鮮蝦蒸肉餅怎麼做
“用最簡單的蝦仁來幫肉餅升級,一樣的簡單,超值的好吃。
★這篇可以清楚的顯示,蒸肉餅時加蛋,表面會凝結一層蛋白,適合鹽味比較不宜加醬油。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
鮮蝦蒸肉餅的做法步驟
1、備料;葱切末姜磨泥,香菜切碎,蝦仁切碎,留3只蝦仁對剖裝飾
2、絞肉加入葱薑末、拌入調料攪拌至略出筋,拌入蝦肉碎
3、放入香菜碎,打蛋一顆拌勻
4、肉餡裝盤壓平,排上蝦仁裝飾
5、上蒸籠中火蒸15分鐘(或電飯鍋蒸20分鐘),撒上麻油,切塊上菜。
小竅門
★肉餡的吸水能力強,作法2攪打時可酌量拌入少許水(邊拌邊觀察肉餡的吸水能力)。
★這篇刻意不加醬油,顏色偏淡,好凸顯蝦仁的顏色與氣味。
★加一點荸薺更好吃。
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