節日水果蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
低筋麪粉 :200黃油 :115
奶油奶酪 :85
綜合水果幹 :300
輔料
白糖 :65紅糖 :35
雞蛋 :4個
鹽 :1
泡打粉 :6
香草精 :2ml
肉桂粉 :2
橙子皮 :適量
檸檬汁 :適量
具體步驟
1. 麪粉,鹽和泡打粉肉桂粉一起過篩備用,綜合水果乾提前用朗姆酒泡發(可以按照自己喜好選擇種類,我用的是芒果乾,蔓越莓,黑加侖,樹上杏幹還有菠蘿乾)。黃油和奶油奶酪提前室温下軟化。
2. 黃油和奶酪加糖打發,然後雞蛋分次加入,每次等雞蛋徹底混合均勻後再加入下一個。可以看到液體體積在變大。加入幾滴香草精和檸檬汁拌勻。
3. 將洗淨的橙子用器具擦皮,切勿將果皮白色部分加入,容易變得酸澀。
4. 加入過篩好的麪粉混合物,攪拌均勻。
5. 拌入綜合水果乾,無需攪拌過度。
6.
1.綜合水果乾根據自己喜好和家裏的庫存情況選擇,如果喜歡也可以加入適量果仁,應該會更香。2.奶油奶酪可以用黃油代替,因為家裏黃油只有那麼點了,就用奶油奶酪來充數。O(∩_∩)O~3.雞蛋打散後一定不能一次性加入,一定要一個一個的加入,至完全混合均勻後再加入下一個。4.橙皮可以用檸檬皮代替,同樣擦碎即可。5.這個量挺大的,我用了一個6寸的模具,多餘的還烤了3個小的蛋糕,所以建議可以用一個8寸的正好。6.蛋糕烤好後表面刷上一層糖漿,即可以防止蛋糕變幹,味道也會更好。
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