酸甜的番茄豆花魚怎麼做又香又好吃
番茄豆花魚這是一道酸甜的菜,刺激你的味蕾,而做出來顏色美麗,能使食慾大增,番茄有美容的作用,這道菜魚肉很嫩,加上豆花香甜,看到我就流口水,番茄也可以這樣做,不再只會做番茄炒雞蛋了,喜歡吃酸甜的可以試試,你一定會中意的,湯底酸酸甜甜,好滋味。
主料
青魚片 :400內酯豆腐 :適量
番茄 :1200
金針菇 :200
輔料
蒜頭 :少許生薑 :適量
蛋清 :適量
白胡椒粉 :少許
鹽 :適量
乾紅辣椒 :適量
番茄醬 :適量
澱粉 :適量
糖 :適量
酒 :適量
具體步驟
1. 青魚片用生薑、料酒、白胡椒粉、蛋清、鹽、孜然粉醃製40分鐘,當然如果嫌麻煩也可以買外面漿好的魚片。
2. 蕃茄用開水燙過後,撕去外皮
3. 平底鍋加油,燒熱後放入蕃茄丁,加少量白糖和鹽小火慢慢熬成蕃茄全部融化,最後再加入半瓶蕃茄醬攪拌均勻後盛出待用。
4. 平底鍋加油,放入蒜頭,幹辣椒,金針菇,備至出水,另取一口沙鍋,放入內酯豆腐,將備好的金針菇等倒入沙鍋中,加入蕃茄汁,如果湯汁過於粘稠,可以適量的加入高湯或者清水,大火燒開。
5. 在翻滾的湯汁中加入魚片,劃開,變色後即可關火,另在平底鍋中倒油燒熱澆在魚片上,完美出鍋
6. 魚片吃完後,可下入燙過的紅尖椒、藕片、土豆、香菇、姬菇繼續燉煮,酸甜鮮辣,起鍋時可以再撒點孜然粉。
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