滋補紅燒小羊肉怎麼做又香又好吃
冬天大家都喜歡燜上一鍋羊肉一家人滋補一下,羊肉又分大羊肉和小羊肉,日常大家吃法大部分用的是大羊肉,羊味濃、肉質有嚼勁,而小羊肉不分季節,口感細嫩,肉質鮮美,沒有羶味。如果燜羊肉吃膩了,不妨試試紅燒吧,紅燒小羊肉鮮味十足,味道更佳,小孩也更為喜歡,營養滋補又美味。
主料
初生小羊羔 :1000輔料
鹽 :適量白糖 :適量
草菇老抽 :適量
生抽 :適量
味精 :適量
辣椒 :6個
姜 :1個
大蒜頭 :1個
大蒜葉 :3根
八角 :2個
桂皮 :1塊
黃酒 :200ml
食用油 :1 大勺
具體步驟
把小羊沖洗乾淨;
切塊,千萬不用再洗,再洗會洗去小羊肉的鮮味;
冷水下鍋,水正好沒過小羊肉;
大火燒開,撇去浮沫;
加入黃酒、老抽、生抽、鹽、白糖、幹辣椒、姜、蒜頭、八角、桂皮、食用油,大火燒5分鐘轉中火燒30分鐘,放入味精收汁出鍋;
撒上辣椒沫、生薑沫、蒜葉沫,大功告成。
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