美味的熱香餅怎麼做又香又好吃
熱香餅,是一種以麪糊在烤盤或平底鍋上烹飪製成的薄扁狀餅。屬於西式甜品,熱熱騰騰,香噴噴的。熱香餅廣受人們的喜愛,特別適宜用來當作早餐,或者飯後甜品,熱香餅的口感香濃,有雞蛋香與奶香,且熱香餅對腸胃有很好,有益健康,屬於綠色食品。
主料
黃油 :15蛋黃 :1個
白砂糖 :10
低筋麪粉 :125
蛋白 :1個
牛奶 :120
輔料
鹽 :0.5g具體步驟
1.將黃油放碗裏,隔水加熱。
2.黃油融化成液態,備用。
3.將蛋黃和蛋白分開,分別裝在無油無水乾淨的容器裏。
4.在蛋白中加入幾滴白醋,打至粗泡狀態,加入15g白砂糖,繼續低速轉中高速打發。
5.在打發的過程中,要注意停下來觀察蛋白狀態,當蛋白變硬、能拉出短小直立的尖角即可。
6.在蛋黃中加入過篩的低筋麪粉、10g細砂糖、鹽、牛奶,用打蛋器攪拌均勻。
7.攪拌均勻的麪糊呈細膩無顆粒狀態。
8.分三次加入融化的黃油並攪拌均勻。
9.將1/3的蛋白霜加入攪拌好的蛋黃糊中,用刮刀撈起底部的麪糊,從下往上翻拌至均勻。
10.分兩次再加入其它的蛋白霜,用刮刀翻拌均勻。
11.加熱不粘鍋,倒入適量麪糊,儘量將麪糊攤成圓形。
12.待煎至表面冒小泡泡,就表示底部已經上色,就可以翻面了。
13.將另一面再煎至上色即可。
14.吃熱香餅時可塗上果醬或煉奶,味道超讚!
1、這個分量可以做3、4個熱香餅,如果喜歡多吃幾個的話,建議做雙倍分量。2、在煎熱香餅時最好用平底的不粘鍋,不用加油,因為配方中已經有黃油了,所以沒有必要再加油啦!3、如果想煎出來的餅上色均勻的話,建議煎完一個後,離火,再倒入麪糊,這樣就不會出現中間上色較深,四周上色淺的問題了。
-
燒麥的做法 迷你燒麥 燒麥怎麼做
“餃子皮小,蒸得飯又多,燒麥口子都沒法捏緊,成燒麥花了,燒麥花就燒麥花嘍,吃起來味道一點都不遜於外面買的哩。”食材明細主料肉丁(適量)胡蘿蔔丁(適量)香菇丁(適量)輔料蝦(適量)葱花(適量)十三香(適量)味極鮮醬油(適量)餃子皮(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)燒麥的做法步驟...
-
芝麻糯米餅的做法 芝麻糯米餅(早餐的好東西) 芝麻糯米餅怎麼做
“呆在家裏小妮子無聊死了,暑假拿什麼消遣呢?家裏廚櫃翻翻,只有糯米粉現成的,於是便有這個東東,以前看奶奶做過,很喜歡吃,自己做,不怎麼樣,賣相不怎麼好看,大家原諒,小妮子第一次做,哈哈……”食材明細主料糯米粉(適量(一碗左右))輔料白糖(適量(根據自己喜好而定))芝麻粉(適量(買來的...
-
香芋冬菇蒸雞的做法,香芋冬菇蒸雞怎麼做
食材明細主料雞肉(適量)香芋(適量)冬菇(香菇)(適量)酸甜(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香芋冬菇蒸雞的做法步驟1、把香芋過一下水,這樣吃的時候不會有點“hai”2、雞肉用醬油、花生油、薑片醃製十分鐘3、香芋要擺在碟底哦4、然後把醃製好的雞肉鋪在香芋上面,把香菇放在雞...
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裏面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麪包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...