手切雞蛋麪怎麼做又香又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:5分鐘

主料

麪粉 ：一小碗
雞蛋 ：一個

輔料

鹽 ：半調味勺子
蔬菜 ：適量
味精 ：少許
水 ：適量
油 ：少許

具體步驟

1. 準備好原材料，麪粉一小碗，我用的是吃飯的小碗，鹽小半勺，雞蛋一隻，放進大碗中拌勻

2. 將麪粉揉成團，至表面光滑，放置一會

3. 將麪糰搓成長條狀，均勻分成三等分，取一分壓扁，用擀麪杖擀成麪皮

4. 案板上及麪皮上均勻撒上面粉，摺疊後用刀切成一釐米左右條狀

5. 另兩份麪糰一樣操作，切成條後打散，撒麪粉後抓均勻，以防粘連

6. 鍋中倒少許油，放入你喜歡的蔬菜，我放了青菜，微炒，倒熱水煮開，期間可以放入你喜歡的貢丸，香腸等配料，水開後放入麪條，煮開後加少許冷水，繼續煮至開，放鹽，放少許味精，關火即可

烹飪技巧

做麪糰的時候，不需要加水，把握不好量可以先少加麪粉，打入雞蛋後攪拌，視麪粉乾濕度繼續往加，直到麪糰乾濕適宜為止。我用一小碗麪粉，一個蛋，煮出來的麪條是兩人分的，大家可以參考一下