營養豐富的重慶小面怎麼做又香又好吃
主料
鹼面 :100輔料
花椒粉 :1勺花生米 :適量
辣椒油 :2勺
豬油 :1勺
葱花 :適量
黃豆醬油 :2勺
熟油 :2勺
薑汁 :2勺
芽菜 :1勺
蒜汁 :2勺
具體步驟
1.準備各種調料
2.把姜蒜剁成末放入碗裏,把香葱摘洗淨切成葱花
3.趁着煮麪的水沒開的時間調汁:調入兩勺醬油、半勺雞精、味精半勺、一勺葱花
4.兩勺花椒麪
5.兩勺紅油辣椒
6.一勺豬油,一勺熟菜籽油,一勺花生米和芽菜
7.水燒開後放入小把面,然後快速用筷子攪散,放入空心菜,煮到斷生(用手掐開一截面,沒有白點即可)就可以裝碗了
8.在調料碗中加入兩勺麪湯,家裏如果有骨頭湯是最好了
9.把空心菜先挑入碗中,再挑入麪條即可
1.醬油,不需要多貴的生抽老抽,黃豆醬油即可。(為什麼要先放呢?因為碗裏沒有東西才可以掌握放醬油的量,可以先少放,萬一淡了加鹽,切記不要在煮好的面裏在加醬油)味精和雞精(你要是看見過那些知名小面放調料,你就知道味精對他們來説有多重要了,建議多放點)2.混合油(豬油、菜油、香油),油一定要多放點,這也是關鍵。不喜歡吃豬油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替,不過沒有豬油肯定沒這麼香了哦3.小面最關鍵的一味調料就是辣椒,小云陸續也將推出辣椒油哦~~
-
玉米圓葱餅的做法,玉米圓葱餅怎麼做
“玉米和圓葱的甜甜的味道,加上胡椒的香味讓人回味.......”食材明細主料水煮玉米粒(200克)圓葱(250克)輔料調的糊(150CC)配料油(30克)鹽(適量)胡椒(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)玉米圓葱餅的做法步驟1、圓葱切1.5釐米左右的小塊。2、切好的圓葱和玉米與調製好的...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎麼做
“今天坨坨媽推薦的這款甜點,就沒那麼複雜了,方法簡單,步驟較少,是很容易學會的點心,只要掌握好麪糰的幹度和烘烤的時間,基本上失敗率很低,建議新手入門級的朋友回家做着試試看,這道甜點質感輕盈,如白雪般鬆軟,賣相也很漂亮,自己吃或者送人都是不錯的選擇。”食材明細主料...
-
煎豆豉帶魚的做法,煎豆豉帶魚怎麼做
食材明細主料帶魚(適量)豆豉(適量)青椒(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煎豆豉帶魚的做法步驟1、配料洗淨備用。2、帶魚處理乾淨,切段控幹水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、熱鍋下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下帶魚煎至兩面微黃,調入料酒、生抽適量。6...
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎麼做
“這是我店裏的小吃。”食材明細主料糯米(適量)花生粉(適量)黑糯米(適量)輔料糖(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)花生糯米球的做法步驟1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好後,放進鍋裏蒸。2、蒸好米捏成球放進花生粉和糖粘在一起在捏成球。這樣就可以吃了。...