簡單版紅燒帶魚怎麼做又香又好吃
主料
帶魚 :600輔料
料酒 :適量紅椒段 :適量
味精 :適量
油 :適量
鹽 :適量
葱薑蒜 :適量
八角 :適量
具體步驟
1.帶魚洗淨,取中段,用鹽、料酒醃製20分鐘;
2.把魚段放通風處把表皮晾乾;
3.起油鍋,油熱後,下入帶魚中火炸成金黃色,撈出控油;
4.鍋內留底油,爆香紅椒段、葱薑蒜和八角,下入炸好的魚段;
5.烹入料酒和生抽、少量白糖,添加沒過的水急火燒開後轉中火燉制;
6.湯汁基本收干時,調入水澱粉,大火收汁,加味精出鍋,撒上葱花香菜即可。
帶魚適合人羣:一般人羣均能食用1.適宜久病體虛,血虛頭暈,氣短乏力,食少贏瘦,營養不良之人食用;適宜皮膚乾燥之人食用;2.帶魚屬動風發物,凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食;癌症患者及紅斑性狼瘡之人忌食;癰癤療毒和淋巴結核、支氣管哮喘者亦忌之。
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