爽口的肉鬆蛋糕怎麼做又香又好吃
肉鬆與蛋糕的搭配相信是最經典的,綿軟鬆嫩的蛋糕帶着濃郁的麥香,金黃色的蛋糕上面鋪着滿滿酥香的肉鬆,讓人無法抗拒。無論是早餐還是點心,都是少不了這款肉鬆蛋糕。蛋糕也是易消化食品,家庭自制的肉鬆蛋糕食材安全又美味,深受大人小孩的喜歡。
主料
雞蛋 :5個低筋麪粉 :80
輔料
沙拉醬 :適量色拉油 :60
糖 :92
玉米粉 :40
肉鬆 :適量
水 :50
具體步驟
1..將水、色拉油、白砂糖放一起攪拌均勻
2.低筋麪粉過篩,和玉米粉加入步驟1攪拌至麪粉無顆粒,加入蛋黃攪勻即可,放置一旁待用
3.蛋白中加入60克的白糖,打到蛋白為乾性
4.將1/3的蛋白加到蛋黃麪糊攪拌,把蛋黃糊放入剩下的蛋白霜中攪拌均勻倒入裱花帶中,擠到帶有烤油紙的盤中
5..放入提前預熱好的烤箱,上火180度,下火120度,烘烤20分鐘左右,烤好後取出烤盤把蛋糕倒翻在烤網上,撕出油紙,放涼
6.把蛋糕從中間分開,放齊,加肉鬆裝飾即可
注意攪拌蛋白的時候不要劃圈圈,要上下翻拌。
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