「DIY美食」榨菜雞絲怎麼做又香又好吃
主料
榨菜 :30雞胸肉 :1塊
輔料
料酒 :1茶匙鹽 :適量
胡蘿蔔 :1段
青椒 :1個
香油 :幾滴
胡椒粉 :1茶匙
蛋清 :1個
小葱 :適量
油 :適量
生抽 :1茶匙
玉米澱粉 :1茶匙
姜 :適量
具體步驟
1.原料。
2.雞胸肉順紋切絲。
3.放入鹽,胡椒粉,料酒,蛋清,少許玉米澱粉抓勻。
4. 配料切絲。
5. 鍋裏倒油,放入雞絲滑油。
6.雞絲變成白色。
7.撈出備用。
8.炒鍋倒油,放入葱絲,薑絲炒香。
9.放入胡蘿蔔絲。青椒絲。
10.放入鹽,生抽,少許水。
11.放入雞絲略炒一會。
12.炒至湯汁快乾時放入榨菜絲翻炒均勻。
13. 撒葱絲,淋幾滴香油即可關火。
14.盛盤。
15. 雞絲非常嫩!
雞絲滑油前一定要上漿,否則炒好的雞絲口感會非常柴,不好吃。
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