清爽的蒜蓉粉絲扇貝怎麼做又香又好吃
主料
扇貝 :2000輔料
蒜末 :適量粉絲 :適量
彩椒 :適量
味極鮮醬油 :適量
油 :適量
鹽 :適量
葱 :適量
胡椒粉 :適量
生抽 :適量
姜 :適量
雞精 :適量
具體步驟
1.1. 準備材料:扇貝 / 蒜末 / 彩椒 / 粉絲 /味極鮮醬油 / 葱 / 姜 /胡椒粉 / 雞精 /鹽。
2.2. 買來的扇貝需要進行充分的清洗工作,首先是撬開殼,切掉黑色吞沙的部分,這個環節一般在買海鮮的時候商家就可以幫你清理乾淨。回到家把殼肉分離,扇貝肉在淡鹽水中浸泡至少半小時,扇貝殼用乾淨的小刷子刷洗乾淨,擺盤備用。
3.3. 浸泡好的扇貝肉撈出,備用。
4.4. 扇貝肉用味極鮮醬油、生抽、薑片、葱段、胡椒粉以及少許鹽、雞精等醃製至少10分鐘,醃製的目的一是為了去除腥味,二是為了使扇貝肉更加鮮美。
5.5. 蒜切成蒜末,用於炒蒜油。
6.6. 油鍋燒熱,倒入備好的蒜末,不停地快速翻動,炒出蒜末的香味。
7.7. 圖為炒好的蒜油,注意炒蒜油的時候火不要太大,蒜油炒香即可,不要時間太久,否則蒜就會變苦,影響口感。
8.8. 粉絲放開水中焯一下,再撈出備用。
9.9. 焯好的粉絲放少許生抽、鹽調勻。
10.10. 調好的粉絲擺在清洗乾淨的扇貝殼中,鋪平。
11.11. 醃製好的扇貝肉放在粉絲上裝盤。
12.12. 炒好的蒜油分別澆在扇貝肉上,上蒸鍋蒸四分鐘。這裏要注意蒸的時間不宜太久,時間久了扇貝肉容易變老,影響口感。
13.13. 蒸好的扇貝取出,上面撒上彩椒沫。
14.14. 熱鍋燒油至剛剛冒煙,將熱油慢慢澆在蒸好的扇貝上,熗出香味,使彩椒的鮮香潤進扇貝肉中,澆熱油的時候你會聽到滋滋的響聲,熱油會激發出肉質的鮮香。
15.15. 一道色香味俱全的蒜蓉粉絲扇貝可以開動啦!
16.16. 有沒有流口水呢?饞貓們趕快自己動手做做看吧,葱準備食材到製作成功需要大約半小時左右即可。
面對美味的海鮮,三胖總是抵擋不住誘惑,常常不由得心裏暗自獨白一句:放開那隻海鮮,讓我來!忍不住有種美食獨享的私心,當然現實中三胖不會那麼自私,我會把美味的東西和大家分享,享受分享的快樂。扇貝的營養價值很高,與海鮮中的海蔘、鮑魚等齊名,且肉質鮮美,是非常受歡迎的貝類食物。扇貝對於降低膽固醇有及其顯著的食療功效,甚至比常用藥物的效果還要好。
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