香辣豆瓣魚怎麼做又香又好吃
美食菜譜1.57W
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
綠葱,切葱花 :1根
大蒜,切末 :1瓣
薑絲 :少許
清水 :1杯
郫縣豆瓣醬 :1/4杯
生粉 :1/3杯
香醋 :1勺
米酒 :1勺
醬油 :1/2勺
辣椒碎 :1茶匙
花椒粉 :1/2茶匙
白糖 :1/2
食用油 :少許
主料
剔骨魚肉,切方塊 :5塊綠葱,切葱花 :1根
大蒜,切末 :1瓣
薑絲 :少許
清水 :1杯
郫縣豆瓣醬 :1/4杯
生粉 :1/3杯
香醋 :1勺
米酒 :1勺
醬油 :1/2勺
辣椒碎 :1茶匙
花椒粉 :1/2茶匙
白糖 :1/2
食用油 :少許
輔料
具體步驟
2. 把醋、醬油、米酒、糖、辣椒碎、花椒粉、清水混合,調成調味汁
3. 把魚塊排上薄薄一層生粉
4. 熱鍋熱油,魚塊煎至金黃色
5. 盛起,鍋中留少許油
6. 鍋內加入姜蒜和郫縣豆瓣醬爆香
7. 倒入調味汁,煮滾
8. 煎好的魚塊倒入鍋中小心翻炒片刻,使醬汁都均勻掛住魚塊即可起鍋
9. 撒少許葱花裝飾。
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