江西炒粉怎麼做又香又好吃
每天每一個人都會吃到不同的食物,這是因為我們的生活水平變了,因此,我們有了更多的選擇。不過呢,人們還是比較喜歡更經典的家常菜,即使我國已經實行了改革開放,我們還會保留祖先留下來的傳統美食。今天呢,我要向大家推薦有營養又美味的江西炒粉,希望大家會喜歡~
主料
幹米粉 :200豬肉 :適量
包菜 :適量
輔料
辣椒 :適量胡椒粉 :適量
大蒜 :適量
葱 :適量
具體步驟
幹米粉必須先煮軟的。 坐一鍋水,燒開後加點鹽,然後放入幹米粉。
放入米粉後,時不時用筷子撥動一下。防止底部的米粉粘鍋。煮米粉要非常注意時間,見下面的tips。
煮好以後,用自來水沖洗,讓米粉徹底涼透。用篩子裝涼透的米粉,或者其他可以漏水的容器。然後蓋上洗後擰乾的單層紗布。防止米粉表面過於幹。
我的米粉大概晾了三個小時,米粉表面沒有水,摸起來會粘着手。現在的米粉根根勁道,彈力十足。這樣就可以炒了。
準備配菜,切絲的包菜和豬肉,辣椒,大蒜。不建議用含水份太多的蔬菜,比如白菜,容易把米粉炒成一坨。豬肉最好用生粉和胡椒粉醃製一下。
炒粉最好用不粘鍋,或者不重的鐵鍋,因為炒粉要顛鍋。 鍋燒熱,下油。油熱後下豬肉,大蒜,辣椒。炒香後放包菜。直到包菜炒軟,水分變少。此時可以放入胡椒粉和辣椒麪,被油炒過的胡椒粉和辣椒麪,味道更柔和,更好融入米粉。
把火調小,把菜撥到鍋底,防止放上米粉之後粘鍋。 放入米粉,並放入鹽,糖,老抽。調料放完後,左手顛鍋,右手用筷子或者鍋鏟輔助炒勻。
起鍋前,放入葱花。出鍋!
-
燒麥的做法 迷你燒麥 燒麥怎麼做
“餃子皮小,蒸得飯又多,燒麥口子都沒法捏緊,成燒麥花了,燒麥花就燒麥花嘍,吃起來味道一點都不遜於外面買的哩。”食材明細主料肉丁(適量)胡蘿蔔丁(適量)香菇丁(適量)輔料蝦(適量)葱花(適量)十三香(適量)味極鮮醬油(適量)餃子皮(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)燒麥的做法步驟...
-
芝麻糯米餅的做法 芝麻糯米餅(早餐的好東西) 芝麻糯米餅怎麼做
“呆在家裏小妮子無聊死了,暑假拿什麼消遣呢?家裏廚櫃翻翻,只有糯米粉現成的,於是便有這個東東,以前看奶奶做過,很喜歡吃,自己做,不怎麼樣,賣相不怎麼好看,大家原諒,小妮子第一次做,哈哈……”食材明細主料糯米粉(適量(一碗左右))輔料白糖(適量(根據自己喜好而定))芝麻粉(適量(買來的...
-
香芋冬菇蒸雞的做法,香芋冬菇蒸雞怎麼做
食材明細主料雞肉(適量)香芋(適量)冬菇(香菇)(適量)酸甜(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香芋冬菇蒸雞的做法步驟1、把香芋過一下水,這樣吃的時候不會有點“hai”2、雞肉用醬油、花生油、薑片醃製十分鐘3、香芋要擺在碟底哦4、然後把醃製好的雞肉鋪在香芋上面,把香菇放在雞...
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裏面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麪包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...