味道不錯的紅燒兔腿怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

兔腿 ：適量
口蘑 ：適量

輔料

葱 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
醬油 ：適量
鹽 ：適量
辣椒粉 ：適量
花椒 ：幾粒
八角 ：一粒
白糖 ：一小勺
大醬 ：一大勺

具體步驟

1. 　兔腿斬成塊，加清水泡30分鐘。

2. 再洗淨血水，濾去水份，加料酒、鹽、醬油、幾片姜拌勻碼味。

3. 口蘑切大塊、葱切段、姜蒜拍破。

4. 炒鍋倒油，油要多些，油熱後下兔肉，炸至表面發紅。

5. 炸好的兔肉撈出，瀝油。

6. 將油倒出，洗淨鍋。重新倒入少許油，炸香花椒及大料，撈去花椒不要（有人特別提出抗議，不要放花椒）。

7. 下葱、姜、蒜、辣椒粉、白糖（應該晚點放的，我圖省事，一股腦全丟進去了），炒出香味。

8. 再放大醬及炸好的兔肉，翻炒約1分鐘。

9. 加水燒開，水要沒過兔肉約2公分。

10. 倒入口蘑，加鹽、雞精、胡椒粉，再次開鍋後，轉小火慢慢燉着。

11. 1中間要勤翻動，防止粘鍋。一個小時之後，香味四溢，兔肉已經酥爛，口蘑也被小白兔吃的差不多了。