麻婆豆腐蝦,美麗廚娘怎麼做又香又好吃
主料
蝦 :適量豆腐 :適量
葱薑蒜 :適量
澱粉 :適量
輔料
鹽 :少許雞精 :少許
白糖 :適量
醬油 :適量
料酒 :適量
胡椒粉 :適量
花椒粉 :適量
紅尖椒 :適量
辣椒粉 :適量
豆瓣醬 :適量
香油 :少許
具體步驟
1. 豆腐洗淨切小塊入加了鹽的水中焯2分鐘撈出,過涼水
2. 蝦要收拾乾淨,用牙籤挑出蝦線。
3. 蝦用鹽、料酒、澱粉抓勻,醃製10分鐘
4. 醃製好的蝦滑油,蝦皮變紅色後撈出
5. 用生抽、少許的白糖、辣椒粉調成汁,炒鍋熱油,下入豆瓣醬,翻炒至出紅油,下入花椒、紅尖椒,葱薑蒜爆香後,加入適量的高湯或者清水,下入豆腐,加調好的汁。 中火煮5分鐘後加入蝦,加料酒,再煮3-5分鐘,加鹽、雞精,水澱粉勾芡,淋少許的香油。 7.出鍋後撒上花椒粉,撒少許的香菜或者香葱。
蝦是容易熟也容易老的,個人推薦稍後一點再放入。挑蝦線的時候在蝦的尾部第二和第三節之間用牙籤輕挑。
-
燒麥的做法 迷你燒麥 燒麥怎麼做
“餃子皮小,蒸得飯又多,燒麥口子都沒法捏緊,成燒麥花了,燒麥花就燒麥花嘍,吃起來味道一點都不遜於外面買的哩。”食材明細主料肉丁(適量)胡蘿蔔丁(適量)香菇丁(適量)輔料蝦(適量)葱花(適量)十三香(適量)味極鮮醬油(適量)餃子皮(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)燒麥的做法步驟...
-
芝麻糯米餅的做法 芝麻糯米餅(早餐的好東西) 芝麻糯米餅怎麼做
“呆在家裏小妮子無聊死了,暑假拿什麼消遣呢?家裏廚櫃翻翻,只有糯米粉現成的,於是便有這個東東,以前看奶奶做過,很喜歡吃,自己做,不怎麼樣,賣相不怎麼好看,大家原諒,小妮子第一次做,哈哈……”食材明細主料糯米粉(適量(一碗左右))輔料白糖(適量(根據自己喜好而定))芝麻粉(適量(買來的...
-
香芋冬菇蒸雞的做法,香芋冬菇蒸雞怎麼做
食材明細主料雞肉(適量)香芋(適量)冬菇(香菇)(適量)酸甜(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香芋冬菇蒸雞的做法步驟1、把香芋過一下水,這樣吃的時候不會有點“hai”2、雞肉用醬油、花生油、薑片醃製十分鐘3、香芋要擺在碟底哦4、然後把醃製好的雞肉鋪在香芋上面,把香菇放在雞...
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裏面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麪包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...