家常腐乳燒豬蹄怎麼做又香又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:36分鐘

主料

豬蹄 ：兩隻
腐乳 ：2~3塊

輔料

鹽 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
大料 ：適量
香葉 ：適量
肉桂 ：適量
醬油 ：適量
海天老抽 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1. 豬蹄對半切開分成兩部分，洗淨後浸泡半個小時。

2. 鍋中加入沒過豬蹄的水，將豬蹄冷水時下鍋，放入大料煮開，撇去浮沫撈出豬蹄。將醬油和老抽混合後塗抹在豬蹄表面，使其上色。

3. 另起酷彩鍋放入葱薑蒜段，將上色後的豬腳放入鍋中，把多餘的醬油和老抽再次倒入鍋中加入料酒，填入沒過豬蹄的熱開水，將香葉和肉桂放入，在將2~3塊腐乳碾碎連湯帶肉倒入鍋中大火燒開轉小火燉50分鐘。

4. 臨出鍋前根據豬蹄的鹹淡加入適量鹽即可。

烹飪技巧

燉豬蹄的水一定是開水。