鮮美清燉鰲花魚怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

鮮美清燉鰲花魚鰲花魚就是“鱖魚”，桂魚，這種魚肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來説，吃鰲花魚既能補虛，又不必擔心消化困難，魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對於貪戀美味、想美容又 鰲花魚怕肥胖的女士是極佳的選擇

主料

鼈花魚 ：1條

輔料

油 ：1湯匙
鹽 ：6
生抽 ：1湯匙
黃酒 ：1湯匙
陳醋 ：1湯匙
姜葱蒜 ：適量

具體步驟

把鰲花魚收拾乾淨

放入冰箱冷藏2小時

熱油，放入葱薑蒜炒香

放入鰲花魚，旺火烹入黃酒

烹入陳醋加適量生抽

加水燒開，撇淨浮沫

加鹽調味，燉制5分鐘

翻面再燉2分鐘，旺火收汁，即可關火

出鍋裝盤，即可上桌品味

烹飪技巧

1、凡是宰殺的活魚最好冷藏2—3小時之後再烹製。便於肉質的鬆弛。2、這道清燉魚，只加了葱薑蒜，味道非常鮮美。