香甜大頭麻葉怎麼做又香又好吃
大頭麻葉是一個小吃。名字就讓人很有想一探究竟,想嘗試一下它的味道。製作過後放入鍋中炸至金黃,吃起來外脆裏嫩,香甜可口。大人小孩都喜歡。週末之餘,花點時間製作,在家就可以品嚐到地方特色的小吃,體會到中華美食的地域特點。學習傳承中華美食。
主料
麥芽糖 :150麪粉 :450
輔料
油 :適量發酵粉 :適量
具體步驟
1.發酵粉用温水化開
2.加入麥芽糖100g
3.加入350g麪粉和成光滑的麪糰,然後蓋上保鮮膜靜置發酵,這個發酵不用太久,半發酵就可以了
4.另外準備50g麥芽糖
5.做糖瓤:加入100g麪粉和成和麪團軟硬差不多的麪糰
6.和好之後搓成長條刷層油備用
7.半發酵的麪糰發好之後,揉成如圖形
8.把麪糰和糖瓤都擀薄,形狀最好差不多 我這個擀得比較薄了。
9.把糖瓤片鋪在面片上。刷層油防幹皮
10.從中間切開,,我這個比較小,寬度大約是五釐米左右
11.糖瓤對糖瓤又疊起來。
12.切成三四釐米寬的劑子。
13.用拇指在中間壓個凹形
14.從中間劃條口子,不能把兩邊劃開了。
15.左手拿起一個劑子,右手將另一頭從孔中間穿過。
16.我這個比較薄,小,是這樣的了。
17.穿兩次的話,是這樣的。
18.起鍋燒油,油放稍多一些,油温七十度左右可以下鍋炸了。
19.吃起來脆脆甜甜的,挺好吃的哦。
1、麪糰要和得稍軟一些,這樣好操作。糖瓤的軟硬度要和麪團的軟硬度差不多。
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