自己做的丹麥曲奇怎麼做又香又好吃
主料
細砂糖 :38小蘇打 :1/4小匙
麪粉 :130
黃油 :113
輔料
蛋液 :適量粗砂糖 :適量
具體步驟
1.黃油切小塊放進大盆裏室温軟化,加入細砂糖,用打蛋器打發
2.加入混合過篩的麪粉和蘇打粉。用刮刀切拌均勻
3.把麪糰放在兩片保鮮膜或者塑料袋中間,擀成方形,約3-4mm厚,然後放到冷藏室凍硬
4.30分鐘後取出,用模具切成想要的形狀和大小,放到烤盤上。每片餅乾之間分開一些,烤時會膨脹擴散。
5.餅乾表面刷上蛋液(不刷也完全沒關係,我沒刷),撒上粗砂糖(建議多撒點)。烤箱上下火,175度預熱。烤箱中層,烤約15分鐘左右至上色即可。
材料:麪粉130克小蘇打1/4小匙(1.25ml)黃油113克細砂糖38克(感覺不甜,我用了50克)蛋液(刷表面用。我沒有用,感覺不如不用烤出好看)粗砂糖(撒表面用,餅乾不甜,建議多撒點)學而食習之:1.這時節的氣温低黃油不易軟化,記得借用暖氣或空調或者用烤箱40度低温幫助其軟化。做曲奇,黃油軟化徹底成功率才會高,而且後面的操作也會事半功倍。2.每個烤箱温度會不一樣,烤的時侯要注意,表面上色了就可以拿出來了。3.待曲奇餅乾徹底冷了以後,餅乾變得十分酥脆,即可享用或小心放入鐵盒內保存4.無論什麼配方,建議第一次少做,萬一不適合自己口味,可少浪費食材,畢竟每個人的口感不同的。
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