好吃的芫爆魷魚怎麼做又香又好吃
芫爆魷魚是一道常見的家常菜,它主要有魷魚為主食製作而成,輔以豆豉添味。魷魚含有大量的動物油和動物蛋白,能夠滿足學生、白領日常學習生活的身體需要,豆豉能夠給肉加味道,形成色香味俱全的菜樣,這道菜一旦出鍋,看到那金黃燦燦的肉立馬就有食慾了。
主料
香菜 :300魷魚 :2條
輔料
鹽,味精,白糖,米醋,料酒,香油 :適量葱絲 :少量
薑絲 :少量
蒜片 :少量
具體步驟
將魷魚的頭部切下,去掉內臟、骨頭。
從上到下撕下一條魷魚的皮,再從兩側將皮撕掉。剞麥穗花刀,切成三角塊。
下入沸水鍋內略燙,成卷後撈出。香菜擇洗乾淨,取梗切成段;紅椒洗淨去籽,切細條;蒜切片。
鍋置火上油燒熱,下入蒜片爆香。
下入魷魚卷,烹入料酒、加白胡椒粉、鹽翻炒幾下。
倒入香菜梗、紅椒絲翻炒均勻,離火淋入香油即可。
1、魷魚摻水放入點料酒和米醋可以去腥味。2、放醋的時候要圍鍋邊放(鍋邊醋),我們需要的是醋的醋香味。
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